Você consegue imaginar o porquê das folhas de alface ficarem murchas minutos depois que você as tempera com sal? Não??? Então preste atenção... As células da alface, no momento em que você as lavou e as colocou em um recipiente para temperá-las, se encontravam em sua perfeita forma. Porém, logo após a adição de sal, na tentativa de equilibrar o meio, a alface perde água para o meio e com isso suas células ficam murchas. Esse transporte passivo de água feito de um meio para o outro é denominado OSMOSE. Por isso, espero seu irmão chegar da escola para temperar a salada, porque senão ele vai comer folhas murchas, coitado!!!
sexta-feira, 8 de abril de 2011
A carne salgada da mamãe
Quando sua mãe cozinhava carne de panela, e sem querer errava a mão no sal, uma tática genial utilizada por ela era a adição de batatas, com o intuito de reduzir o sal da carne, que num passe de mágicas passava para as batatas. Mas esperem: de mágica não tem nada. Sua mãe não sabia (bom, eu acho!), mas ela acabara de por em prática conceitos básicos de citologia. O que de fato aconteceu foi o seguinte: a carne se encontrava com excesso (hiperconcentrada) de soluto (sal). Ao colocar as batatas em contato com a carne, na tentativa de controlar o meio, o sal passa para as batatas e com isso temos o transporte passivo denominado DIFUSÃO FACILITADA. Fique atentos! Em breve traremos mais informações que poderão salvar sua vida!!!
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